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南昌炒粉 炒米粉「超详细」

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.32W
南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法步骤图

米粉是江西的一大特色,几天不吃浑身不舒服,就像北方人爱吃面食一样

用料  

青菜 适量
米粉 适量
盐,酱油,辣椒,鸡精 适量

南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法  

  1. 第一步烧开水,煮米粉

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  2. 等水开后下米粉,自己掌握量,我买的是江西米粉,米粉有很多品牌都可以,江西产的就行

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  3. 这是我一个人吃的量,不超过手握一把,米粉煮5—8分钟,敞开锅煮就可以

    南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法步骤图 第4张
  4. 煮米粉的时候准备下配料,大蒜必不可少,正宗炒粉是要加肉丝和小青菜,家里没有肉啦,所以忽略啦,有的记得加哦,提鲜丰富口感

    南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法步骤图 第5张
  5. 煮好米粉盖上锅盖,闷五分钟左右

    南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法步骤图 第6张
  6. 五分钟后揭开锅,用筷子试试,米粉是白色用筷子夹能断就可以啦

    南昌炒粉 炒米粉「超详细」的做法步骤图 第7张
  7. 小青菜可以多放点,炒起来没多少的

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  8. 米粉捞起来,用冷水冲,去除米粉的黏糊感

  9. 冷油下锅微热,加入大蒜爆香,千万别等油太热,那样大蒜会烧焦,火稍微小点,如果你要加肉丝,可以在大蒜爆香后放肉煸炒,变色后加青菜

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  10. 然后下青菜,最好离锅远点,哈哈

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  11. 青菜稍微炒下就蔫了,这时候加米粉

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  12. 加入米粉后翻炒,火别太大,容易粑锅,加入生抽老抽都行,再加盐

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  13. 还有辣椒末,我是重口味,加了两勺

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  14. 翻炒,起锅前加入鸡精和胡椒粉,再翻炒几下就可以起锅了

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  15. 是不是很有食欲

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