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东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.58W
东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图

吃过一个北方姐姐做的饺子后 已经没办法吃别的饺子了，国庆偷秘籍

用料  

猪肉（五花肉或前腿肉） 1000克
面粉 1000克（很多）
鸡蛋 2个
盐 少许
水 适量
白菜 1棵
小茴香 1斤

东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法  

  1. 葱白，八角，花椒泡水

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第2张

  2. 小茴香

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第3张

  3. 白菜切碎，撒盐，拧干水份，一边放好。
    猪肉切碎，加入刚才的水分次加入，顺时针方向打肉弄到水份吸收加入两个鸡蛋和酱油再转，上劲，手要快速。然后旁边白菜里面加入菜油熬制的香油（冷油下锅熬配料见下图懒得打），加入后顺时针转，然后两份一起混合，再同一方向打馅。如果不马上包馅冷藏起来

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第4张

  4. 小茴香方法如上

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第5张

  5. 擀皮，冷水和面加1克盐，揉到三光醒面，擀皮用手踝部分压，左手按转圈5G一个小剂子大概估算

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第6张

  6. 冷水煮下锅

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第7张

  7. 第一次吃小茴香馅

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第8张

  8. 多色饺子

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第9张

  9. 偷师过程

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第10张

  10. 合影，朋友们说为什么和大妈级的大姐姐混，我说为了吃的，别说大姐姐级别，我愿意和奶奶级的混，有什么关系。学无止境，都是我老师。精益求精南北结合最好。能融会贯通。

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第11张

  11. 偷师记录的你们自己看靠领悟哈。反正弄完回家我整整睡了两个小时没回过神来

    东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤图 第12张
Tags：白菜 东北 小茴香
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