中国人做菜的：适量
只可意会 不可言传😄
用料
| 牛腱 | 4个 |
| 花椒 | n粒 |
| 姜 | 一坨 |
| 老抽 | 15ml |
| 料酒 | 40ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 40ml |
| 陈皮 | 1小片 |
| 盐 | 30g |
| 干辣椒 | 适量 |
| 水 | 2000ml左右 |
| 卤料包 | 1包 |
完美卤肉——牛腱的做法
姜葱放入水中烧开牛腱（展心）放入沸水中焯水1分钟
不粘锅放入适量水加入30g冰糖中小火煮至焦糖色
2000ml左右清水放入卤料包（卤料包淘宝买就好了😄）、花椒、姜 、陈皮、及所有调料 大火烧开小火煮10分钟后加入焦糖 放入牛腱大火煮开后转中小火熬煮60分钟。 重点： 熬煮全程不盖锅盖！
关火盖上锅盖焖1小时以上等待牛肉吸足水份入味。（深夜煮可浸泡过夜）
出锅后可淋上自己爱吃的辣椒酱装盘
卤牛肉饭 卤牛肉面 凉拌卤牛肉等等…… 一锅卤牛肉是懒人的最佳搭档
小贴士
卤水还可以卤蛋卤鸡脚卤猪蹄 万物皆可卤😄
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