说起无锡的特产,要数无锡三凤桥排骨和王兴记小笼包了,但是两样东西是甜口的,所以到现在,我也就吃过一次就再也不想吃了。不过唯有一种无锡地道美食深得我心,那就是酸辣汤。记得刚来无锡的那一年,自从发现了酸辣汤的存在,我几乎连续吃了几个星期,因为实在太简单美味了。
用料
主料: | |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1小把 |
香菇 | 2个 |
百叶 | 1小块 |
黑木耳 | 1小把 |
香干 | 1块 |
笋丝 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
卤牛肉 | 5片 |
油面筋 | 4个 |
调料: | |
香菜 | 1根 |
香葱 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
无锡酸辣汤 简单美味开胃!的做法
粉丝和黑木耳提前用热水泡发,泡发的粉丝稍微剪段一些。
金针菇去掉根部,洗净,切成两段。香菇洗净切成片;香干和百叶切成细丝;泡发的黑木耳切成丝,笋切丝。
香菜切成小段,香葱切成末。(不吃香菜可以省)
牛肉切成小粒。(牛肉可以直接买熟食店的卤牛肉)
烧1锅水(我的锅比较小,差不多2人份),水开后放入一半的牛肉粒,香菇,木耳,百叶,香干,金针菇和粉丝,煮5分钟左右。
放入生抽(咸度和颜色还不够的话,可以稍微加点老抽)搅拌均匀。打入调好的鸡蛋液,轻轻搅散。2勺淀粉,3勺清水,调成水淀粉淋入锅里,轻轻搅拌至汤变得浓稠,撒入一小撮辣椒粉,继续搅拌均匀。
最后撒入切好的香葱,淋入2勺香醋,放入少许鸡精。
装入碗中,再放上油面筋,剩下的牛肉粒和香菜。美味即成!