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银鱼豆腐羹【附巧切内脂豆腐】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.05W
银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图

又到太湖银鱼上市季，鲜美的豆腐羹做起来，营养美味😋😋

用料  

银鱼 100～150克
内脂豆腐 半盒
火腿片 2～3片
香菜 2～3根
葱姜 少许
料酒 少许
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
高汤 半锅
麻油 少许
全蛋液 2个

银鱼豆腐羹【附巧切内脂豆腐】的做法  

  1. 新鲜银鱼100～150克，锅里放小半锅水，加料酒15克，姜2片烧开，放入银鱼汆烫一下捞出备用。

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第2张

  2. 香菜切小段，火腿片切丝

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第3张

  3. 用刀平轻拍豆腐四周，一剁2块，倒出在手心，切片

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第4张

  4. 刀从上到下切，不能横拉，会切到手指头哦。

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第5张

  5. 再侧过来切丝

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第6张

  6. 放水里漂一下

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第7张

  7. 豆腐捞出来放入高汤（也可以是清水，自行加调料：盐和鸡精等……），再放入火腿丝烧开。

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第8张

  8. 倒入水淀粉至略浓稠状

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第9张

  9. 倒入蛋液，放入银鱼。

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第10张

  10. 装碗，撒上葱花，淋少许香油即可

    银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第11张

小贴士

切豆腐时，如果不熟练，可以放在案板上切哟！

Tags：内脂 豆腐 附巧切 银鱼
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