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鸡蛋皮汤（地道陕南菜）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.34K
鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图

吃腻了米饭、面条，来个鸡蛋皮汤调理调理你的胃。

用料  

鸡蛋 5个（两个人的用量）
淀粉 5大勺（尽量多）
酱油 1勺
盐
韭菜
酸豆角
火腿肠
大蒜

鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法  

  1. 根据人多少，放入鸡蛋搅拌。两个人其实4-5个鸡蛋就好。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第2张

  2. 将酸豆角切成小段，火腿肠切片，韭菜切小段。大蒜切片，放在一边备用。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第3张

  3. 将淀粉和鸡蛋搅拌在一起，要搅拌均匀。记住，淀粉一定要放多一些，再加一点水，继续搅拌。要让整体颜色看起来呈黄色偏白色就差不多了。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第4张

  4. 锅内倒入一点点油，烧到6成热，将搅拌好的鸡蛋淀粉汤沿锅边自西向东倒入一小部分，然后将锅内的液体尽量成圆形。一面熟了翻至另一面，再等一下就起锅。然后再放一点油重复上述动作直到盆里的汤倒完。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第5张

  5. 将鸡蛋皮切成长条状。再将锅内倒入油，将准备好的酸豆角，韭菜，大蒜倒入锅内，来回翻炒倒盐，差不多的时候倒入开水，开水量要将你倒入的鸡蛋皮淹没。再倒入一点酱油、鸡精，这个根据个人口味。倒入鸡蛋皮，尝尝盐味，不够再加。不过我建议在搅拌鸡蛋皮的过程中就加入一点盐，效果更好。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第6张

  6. 这是地道的陕南菜，希望大家喜欢。

    鸡蛋皮汤（地道陕南菜）的做法步骤图 第7张

小贴士

淀粉一定要多放

Tags：鸡蛋 地道 皮汤 陕南
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