土豆是咱们餐桌上的当家菜。土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，食用后有很好的饱腹感。还有美容养颜，延缓衰老，辅助降低血压，保护心脏，对心脑血管也有好处，土豆这么好，可咱们对它却一直存在误解，比如说：吃土豆会胖，会让血糖升高！这跟土豆本身没关系，取决于我们如何烹饪它。
把土豆蒸熟是最理想的烹调方式，对营养影响很小，碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，不会给胃肠带来负担。还能保留天然清香。
这次安子妈妈做的土豆沙拉，是比较简化的基础版本，没有用太多的材料，就是简简单单地突出土豆本身的清甜。沙拉酱要买那种卡路里减半的沙拉酱，口感比普通的稍酸，味道也很好，小伙伴们还可以再加入别的食材，生菜、黄瓜、橄榄、甜豌豆，玉米等等都可以随意搭配，让这道土豆沙拉兼顾配菜和主食的角色。
丰富的膳食纤维，不仅热量低，脂肪含量也低，不仅可以做你的早餐，当做减肥餐也是很不错的呦！
用料
| 土豆 | q个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 轻食沙拉 | 1勺 |
土豆和胡萝卜凉水放入，开锅煮熟，想看看煮透没有，用筷子戳个洞就知道啦，嘿嘿。
土豆带皮煮三十分钟，味道会更香。带皮煮土豆，煮前在表皮上划个口，煮好后的土豆，在刀口处，会自动开裂，因此在剥皮时，更加方便。
胡萝卜十分钟左右煮熟，拿出晾凉，切丁。
把土豆去皮，放入沙拉盘中。
土豆用勺子碾碎，搅拌过程中加入适量的蜂蜜。
放一大勺沙拉酱和适量的盐，还有胡萝卜丁。
顺时针继续搅拌均匀即可装盘食用。
这道土豆沙拉是用卡路里减半的轻食沙拉酱调味的，口感清爽，吃起来完全没有负担，能够简简单单地突出土豆本身的清甜味道，蔬菜浓郁的香气也能带来满满的满足感。
小贴士
1，土豆沙拉里也可以加入黄瓜，甜豌豆，玉米粒，洋葱丁，煮鸡蛋丁，把它作为早餐既营养又好吃。
2，沙拉酱的主要成分是蛋黄和油，所以它的卡路里与胆固醇很高不建议多吃，要买那种卡路里减半的沙拉酱，口感比普通的稍酸，味道也很好。
3，如果是夏天的话可以放入冰箱里冷藏一段时间再食用，很清爽的感觉。
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