川香月牙骨脆杏仁

九月，真的会有很多事情发生。
哪怕是预料之中的事情，但真正发生的时候，还是伴着意想不到的惊喜和感动……
生活真的像是一盒巧克力，永远不知道下一颗是什么！
用心发现，用心感悟，一切都是美好和幸福的！
很香很入味的脆骨和麻香的大杏仁一起入口，好吃的让你停不住嘴儿！

用料  

川香月牙骨脆杏仁的做法  

1. 月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用

2. 姜洗净，去皮，切成丝

3. 葱洗净，挽成葱结

4. 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用

5. 锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色

6. 之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟

7. 转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅

小贴士

月牙骨是猪的肩胛骨，只有两条，软骨两侧都是肉肉，无论是红烧还是烤着吃，味道都很好！牙口好，爱吃脆骨的筒子们，不要错过！
美国大杏仁很香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意，加上麻辣的川香味道，够另类吧！
俺只放了20颗大杏仁，不是俺小气哈，是有原因滴，一是坚果一次不要吃太多，二是煮的时候，就煨短短的10分钟，裹足了汤汁就好，这样，杏仁还是脆脆的，非常美味！要是喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候，再一次放入，依旧是脆脆的！