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不用淡奶油轻松做奶糖

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.9W
不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图

此方子还可以做炼乳哦！之前看到有做奶糖的方子。但是都有需要用淡奶油，我就试着不用淡奶油制作，只用到牛奶，麦芽糖，白砂糖。软硬程度自己掌控！想吃多软，多硬，都可以哦！超级简单，味道也很不错哦。和外边一个味道。主要也无添加剂。要制作之前看看小提示！                 我下一个菜谱还有水果糖做法，也很简单！

用料  

纯牛奶
麦芽糖
白糖

不用淡奶油轻松做奶糖的做法  

  1. 把牛奶。白糖。麦芽糖。放锅里（最好不沾锅，保证无油无水），中火加热！量大概凭感觉放就可以。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第2张

  2. 一直加热。加热目的是为水分快速蒸发。火不要太大。会扑锅。要一直守在边上，期间搅拌就可以。不用直搅拌，因为真正需要不停搅拌在后面。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第3张

  3. 慢慢等待蒸发，蒸发。。。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第4张

  4. 稍微粘稠了就不停的搅拌！越粘稠越快去搅拌。把边边的糖浆都弄下去。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第6张

  6. 期间准备一碗冰水。。大概粘稠了有纹路了。就夹点放水里。然后尝尝。软硬自己决定，越粘稠越硬。到最后。粘稠的，抱团了就是硬的。我第一次做就是硬的。不过不好从锅里弄出去。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第7张

  7. 越粘稠就不停的搅拌！使劲搅拌

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第8张

  8. 如果软硬可以了，就最快速度放油纸上，，全部弄到油纸上，快速，快速啊。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第9张

  9. 再用冰的东西。降温，好脱模。也可以放冰箱，

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第10张

  10. 放模具整形。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第11张

  11. 如果是软糖就冰箱冻冻再切。硬糖就快速切否则不好切，

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第12张

  12. 提前把油纸裁成块！包好，两边一捏就好了！

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第13张

  13. 这样就好啦。

    不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤图 第14张

小贴士

*软硬看自己喜好。想要更硬的就多熬，最后不停的搅拌就好了。

*可以放点盐。中和一下。

*我没有精确用量，大概放放就好，甜度自己调整，可以少放，最后差不多了了尝尝味不够甜再放糖。

*水果糖也同理。下次再打水果糖菜谱。

Tags：奶油 奶糖
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