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红糖发糕（不用泡打粉）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.08W
红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图

放心给闺女的每一口口粮～
8寸模具的量，按步骤来，错不了～

用料  

高筋面粉 320克（貌似高，中，低筋面粉都行，我家剩高筋多我就用高筋）
鸡蛋 2个
红糖 90克
酵母 4克
常温水 260克

红糖发糕（不用泡打粉）的做法  

  1. 90克红糖溶入260ml常温水，搅拌均匀无颗粒（我用的是红枣黑糖，所以上面有悬浮红枣小颗粒）

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第2张

  2. 红糖水放凉后（低于38度）放入酵母4g，搅拌均匀

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第3张

  3. 320g面粉过筛入容器备用（个人比较喜欢筛入面粉，觉得细腻点，为后续方便搅拌）

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第4张

  4. 另拿碗磕两个鸡蛋，筷子搅拌均匀

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第5张

  5. 面粉➕蛋液➕含有酵母的红糖水，稍作搅拌

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第6张

  6. 用打蛋器打，高速档十几二十下，看到没明显颗粒即可

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入8寸戚风模具（最好是活底，不是活底模具记得抹点油方便脱模）

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第8张

  8. 震了几下，均匀表面，顺便把多余气泡震出来，准备发酵（我是放蒸锅发酵，早上刚好蒸馒头还有余温，我订30分钟后闹钟就开始去观察发酵程度，发酵时间冬长夏短）

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第9张

  9. 35分钟后，发酵完。刚好模具八分满，盖上保鲜膜（防止水滴滴入后塌下来），放入蒸锅，盖上锅盖，冷水锅，大火到水开后，调中火，定时30分钟～时间到焖5分钟

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第10张

  10. 出锅，脱模

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第11张

  11. 切开尝尝，👍甜度刚好合适，我家闺女吃得超开心😃真好，她是我的铁粉，我做什么她都吃的很开心

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第12张

  12. 里面组织蜂窝状还可以哟，而且吃起来Q弹～

    红糖发糕（不用泡打粉）的做法步骤图 第13张
Tags：发糕 泡打粉 红糖
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