萝卜干泡菜蹦蹦菜

花13元在超市买了一小罐铁嘴菜，是用萝卜干泡的，吃着确实味道很棒，就是有点贵啊，所以就决定自己泡一点，萝卜干是淘宝买的，14.8元一斤，有条件的亲，可以自己晒一些，经济实惠

用料  

萝卜干泡菜蹦蹦菜的做法  

1. 把所有材料都备齐，蒜剥皮改刀，小颗粒切两瓣儿，大颗粒切三四瓣儿，看自己喜好，我大概用了一整颗半的蒜，看自己口味，喜欢吃蒜味儿的就多放，不喜欢吃就少放，或不放，我这个量的蒜味儿已经很浓了

2. 萝卜干要提前泡好，泡3-4小时，可以尝一下，看看口感，喜欢吃脆一点就少泡点时间，觉得硬就多泡，然后控干水分，控个半小时到一小时差不多

3. 把萝卜干倒盆里，开始加入盐，酱油，白糖，辣椒面儿（小颗粒状的），蒜，用手抓匀（此处用量可以根据个人口味来添加，如果怕放不好，可以先少放，等泡个一天后尝一尝味道，觉得哪个味儿不够，再添加也可以，用量我是大概估计的，但跟实际也差不了多少）

4. 把拌好的菜直接塞到罐子里，液体也都倒进去，也不用刻意压实，都塞进去后，就把醋倒进去，腌住菜就可以了，两三天以后就可以吃了，想味道浓一点，就多泡几天在吃，味道堪比超市买的呦（不建议用这种玻璃小罐，最好用买的那种，盖子带放气孔的，因为会胀气，如果不记得放气，瓶子会炸裂，我也是后来才知道，有人提醒我了，我是每天都拧开一下，或者盖子就不要拧紧）

小贴士

如果是老手做起来应该会得心应手，因为能品的住用量，新手也不要担心，怕多就先少放就可以了，多做几次自然就有经验了，祝你们成功哦