即使住在國外,馬斯卡彭仍然是非常貴,一個提拉米蘇做起來成本也要35塊楓葉幣,自製馬斯卡彭將成本由35 降至15 楓葉幣
用料
自製馬斯卡彭的做法
中高火加熱至80-85度C,不停的攪拌,要不然很容易焦底
熄火,加入檸檬汁,攪拌至濃稠,大概要5-10分鐘
隔水降溫
準備濾網,家裡沒有紗布,直接用咖啡濾紙
放進冰箱,讓乳清濾掉
過濾10個小時後
18個小時後取出,放到乾淨的容器就完成囉!