鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy

用料  

鸳鸯豆腐（鸭血豆腐）by wqy的做法  

1. 准备食材

2. 鸭血 与 豆腐 均打开 用到深入盒内 划成小块
   （用盐开水汆烫滚煮一下 去腥，盛出 晾凉）
   
   姜 切2、3片 洗净 切丝
   
   蒜 3瓣 去皮 用刀侧 拍扁
   
   葱 洗净 切小段

3. 热锅冷油
   
   待油热  倒入 姜丝、蒜瓣、花椒粒 爆香
   
   去0.5汤匙 郫县豆瓣酱 小火 爆香 出红油
   
   到入 鸭血 和 豆腐 加1汤匙料酒
   
   加适量水 没过菜的一半 盖锅盖
   
   待 鸭血、豆腐 均熟了 入味了 加适量糖、1汤匙醋、适量白胡椒 调味（也可不加糖）
   
   取1汤匙生粉 加1汤匙水 搅拌均匀
   
   到入锅内 缓慢翻炒
   
   大火收汁粘稠 撒上葱花 出锅