现在二师兄彪涨，肉一贵，买熟食总是那么让人不放心。
总想着做点零食给娃带去学校，那就试着整点蜜汁猪肉干吧。第一次做，经验不足，成品不是十分养眼，好在真材实料零添加，口感还过得，还有待改进哈😊
用料
| 猪瘦肉 | 600克 |
| 白糖（我用冰糖粉） | 100克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 蜂蜜 | 2～3勺 |
| 水 | 2～3勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 老抽（上色用） | 5克 |
| 香油 | 些许 |
蜜汁猪肉干（肉脯）的做法
猪瘦肉（板根上的肉）去筋膜肥膘
切大块放入主锅加入水“3个5”清洗，这一步能去肉腥和血水
取出放入保鲜袋压平放冰箱急冻1～2小时（这一步能打出更均匀的肉颗粒）
取出放主锅turbo1秒三次，看状态
不够的话可以6～8秒速8打磨
加入配料，料酒生抽鱼露老抽糖粉蚝油香油些许黑椒碎（不喜欢可不用）
2分钟速度8反转
取出分2～4份装入保鲜袋，用擀面杖擀平成长方形（保鲜袋形状），尽量擀薄擀薄一点，平放入冰箱急冻至少4小时成型
烤的时候烤箱预热上下火200℃，烤盘垫上锡纸
蜂蜜加入等量水调匀
拿出肉除去保鲜膜放烤架上，刷上蜂蜜水，喜欢白芝麻或者黑椒碎可以在这时撒上，入烤箱烤10～15分钟，翻转另一面，同样操作，注意防烫伤！
第一次做，擀厚了，分小块再继续烤，注意火候，有些烤黑了。
剪去烤黑的边角料，
煎成小方块，我擀厚了点，不够完美
分装密封
小贴士
建议肉不要打太糜，有颗粒感更好；擀的时候尽量擀薄，容易烤还好吃
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