猪肉糜腌制入味,擀面杖擀平,刷上蜂蜜水烤制,变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜,窝在沙发上看剧时撕一片,能满足好一阵子。
用料
猪里脊肉 | 1条 |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 1小勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
红曲粉 | 3g |
熟白芝麻 | 适量 |
【蜜汁猪肉脯】的做法
一条猪里脊肉洗净剁碎,放入料理碗,加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1小时。
取一张油纸(烤盘的2倍大小),把腌制好的肉平铺在油纸上,多余油纸对折盖上,用擀面杖将肉均匀擀平。
除去单面油纸,肉面朝上,放入预热至180度的烤箱,烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水,均匀刷在两面 (可用夹子或用手把肉铺翻面)。
刷完蜂蜜水后,撒上熟白芝麻,入烤箱继续烤10分钟。
取出放凉,切小片,猪肉脯完成!
可保存一周。