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新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～的做法步骤图

不到过年就很想念家乡的特种汤了，汤汤水水的，其实吃着很幸福好吗。图是我爸做的酥肉汤，相当好吃。

用料  

葱姜蒜末
香菜
蛋皮
香油

新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～的做法  

  1. 只要是咸味汤，用的料都差不多。图为做汤所有的辅料。都是我爸自个儿切的，是不是很精致。右下角的肉糜是做生汆丸子的。

    新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～的做法步骤图 第2张

  2. 这一餐做了三种咸汤。酥肉汤，滑肉汤，生汆丸子汤。

  3. 酥肉汤做法开讲...起油锅，两勺素油，倒入葱姜末炒香。倒入两碗开水。

  4. 放入事先炸好的酥肉片煮软，放蛋皮。

  5. 放入生抽，盐，再勾芡，关火。倒香油，鸡精，香菜，葱花，装盘。

  6. 今天才看到，这个菜谱应该是只写了一半就发布了。大家应该是都很期待小酥肉的做法，我简单说一下。下次回老家请爸爸再做一遍，我拍上照片儿。里脊肉切片，用料酒姜汁盐生抽腌制，再放入蛋清淀粉裹匀炸熟。每次可以多炸点冷冻起来，随吃随用。

小贴士

做汤流程跟我之前发的一个菜谱很相似啊

Tags：运城 肉汤 新绛 美食 山西
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