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是春天的味道，椿卷

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.71W
是春天的味道，椿卷的做法步骤图

香椿，春天的味道
以前家里经常做的都是炸香椿鱼或者香椿炒鸡蛋，都觉得太过油腻，这个卷的做法就真是少油，又保留了香椿的清鲜味道，记录下，存个档吧

用料  

香椿芽 半把约20-30克
胡萝卜 50克
杏鲍菇 100克
鸡蛋 1-2个，根据实际大小
薄豆腐皮 2张
牛奶 30-60克根据鸡蛋量调整
干淀粉 5克
糖 3克
盐 1-2克
蚝油 1勺
酱油 1勺
白胡椒粉 少许
植物油 少许

是春天的味道，椿卷的做法  

  1. 将胡萝卜，杏鲍菇分别改刀，切成长条状

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第2张

  2. 将胡萝条，杏鲍菇条，香椿芽分别焯水，过凉水冷却，用1克盐抓过，轻轻捏掉水分，锅中放少量底油翻炒一下，

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打散，加入牛奶，淀粉，盐，糖，白胡椒粉，蚝油，酱油，搅拌均匀，锅烧热，加入20克植物油，用炒牛奶的方式，将鸡蛋推至略凝固成型，盛出，锅中的余油，滗掉，炒下一道菜的时候用。

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第4张

  4. 桌上放寿司帘，寿司帘上铺一张保鲜膜，将豆腐皮在保鲜膜上摊开，将炒好的鸡蛋，杏鲍菇，胡萝卜，香椿，尽量摊平在豆腐皮上，

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第5张

  5. 借助，寿司帘和保鲜膜的力量，将豆腐皮提起，尽量收紧成卷，再继续卷两圈，豆腐皮卷起后，再用保鲜膜多卷几层，两头封紧，不要露馅。一张豆腐皮，我从中间切开，卷两个卷，每个卷直径大约3-3.5厘米，差不多2个手指宽吧

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第6张

  6. 蒸锅上汽，蒸5分钟取出，带着保鲜膜切段装盘即可

    是春天的味道，椿卷的做法步骤图 第7张
Tags：是春天的味道 春天 椿卷
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