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小葱芝麻酱热面（武汉热干面）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.39W
小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图

发现杭州的早餐店都离不开拌面，买早餐的时候看了做面的过程，杭州拌面用的是酱油➕热油，自己特别喜欢芝麻酱花生酱的口感，对酱料做了点调整，口感很赞喔(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

用料  

粗鸡蛋面 2人分
小葱 适量
蒸鱼鼓油 适量
芝麻酱/花生酱 2大勺子
色拉油 适量
小米椒 适量根据个人口味增减
猪油渣 适量

小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法  

  1. 面➕猪油渣➕芝麻酱➕葱

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第2张

  2. 还有蒸鱼鼓油可是点睛之笔喔

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第3张

  3. 把小葱，小米椒，还有猪油渣切碎放一边

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第4张

  4. 蒸鱼鼓油和芝麻酱混合，如果觉得不够嫌可以加点老抽和盐，酱料尽量要咸一点

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第5张

  5. 因为芝麻酱从冰箱拿出会结块，单独用蒸鱼鼓油调和，还是没法均匀混合，可以隔水加热，芝麻酱就会容易化开啦

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第6张

  6. 然后就是把面放进锅子住啦，一次煮沸后加一大碗冷水，等第二次煮沸后，关火，把面闷5分钟，因为是粗面，不闷感觉面条有点夹生

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第7张

  7. 最至关重要的一步，把油加热，然后浇在摆好盘的面上，热油淋到葱花上会有滋滋滋的响生，这步骤是最提香的

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第8张

  8. 成品图

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第9张

  9. 再来一张成品图

    小葱芝麻酱热面（武汉热干面）的做法步骤图 第10张

小贴士

面条出锅后不用过冷水，淋上热油，芝麻酱和葱还有油充分混合，面会糊糊的，特别香，越吃越好吃，会停不下来

Tags：芝麻酱 武汉 热面 小葱 热干面
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