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老武汉热干面

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:7.23K
老武汉热干面的做法图解 老武汉热干面的做法步骤

每周都会安排一次的早餐
宝宝的外婆年轻时是热干面老板娘干女儿
后来这手艺告诉我了

用料  

碱面 200克
熟蒜蓉 1勺
榨菜 0.3包
生抽 2勺
盐 3克
芝麻酱 1勺
老抽 1勺
姜汁/高汤/开水 15克
葱花 2克
醋 1勺
辣椒油 1勺

老武汉热干面的做法  

  1. 我用的干碱面，煮面至无白芯，捞出过一遍凉白开（我试过过凉水也可省略），淋点香油拌一拌（可省略）

    老武汉热干面的做法图解 老武汉热干面的做法步骤 第2张

  2. 加入生抽，蒜蓉油（熟蒜蓉热油炒过一把，夏天一次多做点蒜蓉油凉拌菜什么的直接加，生葱熟蒜）、盐、老抽、姜汁（高汤/开水可替代）芝麻酱、香油、咸菜、葱花，拌一拌就可以直接吃，味道特香

    老武汉热干面的做法图解 老武汉热干面的做法步骤 第3张

  3. 发个孩子吃的视频，在我家很受欢迎，孩子吃没给辣椒油！口味适合自己可以酌量增减材料，但是蒜蓉和葱花是灵魂！

    老武汉热干面的做法图解 老武汉热干面的做法步骤 第4张

小贴士

可以根据自己口味酌量增减材料，比如辣椒油，醋...但是蒜蓉和葱花是灵魂！

Tags：热干面 老武汉热干面 武汉
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