干葱豆豉鸡是广东传统名菜,属于粤菜系。 鸡肉鲜嫩,加入豆豉、葱,融为一体,味道独特!制作简单,营养丰富!
用料
大鸡腿 | 2只 |
葱 | 1小段 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
豆豉 | 20克 |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
蛋黄 | 1个 |
淀粉 | 1大勺 |
糖 | 1-2小勺 |
料酒 | 3大勺 |
十三香 | 1小勺 |
简单硬菜!干葱豆豉鸡!的做法
准备好基本食材。葱切成葱花,洋葱切成片,蒜整只备用,姜切成片。鸡肉切成块,加入蛋黄1个,生抽1大勺,料酒1大勺,淀粉1大勺,搅拌均匀,腌制10分钟。图中大小勺区分。
油加热至七八分热,放入葱、洋葱、姜、蒜,加入1小勺十三香,炒至微微泛黄出香味,捞出备用。
锅内留油,加入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉两面出现金黄色。
加入炒好的葱姜蒜,再加入豆豉20克、生抽2大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、糖1小勺(喜欢吃糖的可以多放些),翻炒均匀,如果觉得锅内太干的话,再加入半碗水,继续翻炒直至收汁完成即可。
出锅撒上小葱花、芝麻,来碗米饭,简直太美味啦!