简单下饭菜豆豉辣蒸鸡

这道菜是看老饭骨国宴大师豆豉辣蒸鸡翅学来的。

辣不是主味，豆豉才是，豆瓣酱不用下多一勺增香增味就好。重口味的豆瓣酱可以下多点清淡的下少点，可以看的出我的豆瓣酱是下的比较多的，不用学我。
加了豆瓣酱盐就可以少加。
带骨的鸡肉蒸的时间适当增加，调味料也稍微多一点点。

用料  

简单下饭菜豆豉辣蒸鸡的做法  

1. 准备好葱姜蒜切碎

2. 豆豉2大勺洗干净，豆瓣酱1勺随便剁一下备用（懒的话可以不剁）

3. 热锅加多点油，加入葱姜蒜豆豉小火翻炒几下，加入一勺豆瓣酱2勺料酒2勺酱油翻炒，半勺老抽。（重口味的豆瓣酱可以下多点清淡的下少点）

4. 加入小半碗水和一勺糖炒好后备用

5. 鸡切块加一小茶匙盐两勺料酒2-3勺生粉

6. 加入炒好的酱料拌均匀

7. 加入多点香油封油腌制15分钟

8. 水开后上锅蒸，铺平点受热均匀。（我的鸡去去骨了的蒸18分钟左右就好了，带骨的25分钟左右。看情况）

9. 时间到后撒上香菜出锅