简单的横菜:豆豉蒸肉

用料  

简单的横菜:豆豉蒸肉的做法  

1. 精五花洗净切大块。

2. 煮肉的调料:葱姜蒜花椒大料香叶

3. 五花肉冷水下锅，待水开撇去浮沫，再放入2汤匙料酒，葱姜蒜等调料。中火煮至筷子能轻松扎进肉里就可以了。。

4. 煮好的肉晾凉，切薄片。一定要晾凉再切，不然肉会散，不成型。

5. 准备葱姜蒜丝，豆豉。

6. 将肉片肉皮朝下码放在蒸碗里。

7. 在肉上浇上两勺生抽，1勺酱油。

8. 撒上葱姜蒜丝。

9. 最后放上豆豉。入蒸锅蒸40分钟左右。

10. 蒸好后，碗从蒸锅取出，将一个盘子扣在碗上。碗会比较烫，可以用布垫着，用两个手的拇指按住盘子底，其余的手指扶着碗，快速的翻转，肉就翻到盘子里了。速度一定要快，不然会撒汤的哦。

11. 肥而不腻的豆豉蒸肉就做好了。

小贴士

可以多煮一些肉，切好片后按每顿的分量分好，分别放入保鲜袋，冰箱冷冻。想吃的时候，提前拿出来放在冰箱冷藏解冻一晚，第二天再蒸就可以了。