夏日的夜晚做一锅小龙虾,来一提冰镇啤酒,还有比这幸福的事吗?
小龙虾 | 3斤 |
香叶 | 3片 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 三头 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
芹菜 | 2颗 |
蒜剁碎用清水洗一下,过滤掉水。(洗过的蒜蓉炒出来不会发苦)
油热到七分,小龙虾下锅炸一下,炸到所有小龙虾都变色捞出控油。
另起锅热油下蒜蓉和姜末。(油热至四分下锅中火炒蒜蓉)
炒出蒜香加一勺郫县豆瓣酱。
加一勺耗油。
倒入炸过的龙虾翻炒。
倒入一罐2022年的啤酒,继续翻炒。
加一勺白糖
倒入啤酒后加几片香叶,煮大约五六分钟放入盐放入鸡精,大火收汁放入芹菜段翻炒一分钟就可以出锅了。
蒜蓉炒的时候不要大火,略微发黄就可以。