毛芋又叫芋艿,秋季成熟,一到秋天爸爸经常会炖毛芋排骨汤。毛芋营养价值高,富含淀粉、微量元素、膳食纤维,补中益气,助消化,与排骨同煮可补气血。
用料
毛芋 | 500克 |
排骨 | 250克 |
姜 | 2小块 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
毛芋排骨汤的做法
备好食材,洗净排骨,毛芋切滚刀块。
排骨焯水备用。
排骨入锅,加入适量水、姜片、蒜、料酒、少许盐。
大火烧开后,转中小火炖15分钟,加入毛芋块,加入少许盐。
中小火炖30分钟,关火再焖几分钟。
小贴士
1、排骨焯水时,冷水下锅,加点料酒去腥。 2、毛芋去皮时带上手套,可以防手痒。 3、毛芋淀粉含量高,不可食用过多,容易腹胀。