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粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:8.68K
粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图

入口即化、软糯入味，瞬间光笼😂，排骨、羊排都一样

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料  

粉蒸肉米粉：大米150克、花椒一茶匙（大概1克）、八角1个、干辣椒3-6个 克
主材：三线肉500-650克（或者五花肉、夹子肉、纤排都可以）
佐料：姜末10克、生抽40克、蚝油20克（没有就换成生抽）、郫县豆瓣30-40克、糖1茶匙（大概4克）、油30克、水50克、料酒10克
配菜：去皮红薯切块300-400克（土豆、芋头也可以）
香菜或者葱花少许

粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法  

  1. 150克米（辣椒可以一起烤）放入烤箱200度，10-15分钟（我用的免洗胚芽米，如果洗了沥干就OK）。如果没有烤箱就在铁锅里面小火炒。

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第2张

  2. 烤到微微泛黄就OK，颜色再深点儿也可以，注意不要烤糊了。

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第3张

  3. 烤好的米放入小美主锅，再加入3-6个干辣椒、一茶匙花椒（大概1克）、一个八角。

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第4张

  4. 设定10秒/速度10，打磨成米粉

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第5张

  5. 放入三线肉500-650克（或者五花肉、夹子肉、纤排都可以）

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第6张

  6. 继续加入姜末10克、生抽40克、蚝油20克（没有就换成生抽）、郫县豆瓣30-40克、糖1茶匙（大概4克）、油30克、水50克、料酒10克（口味淡的可以减少生抽或者豆瓣的量）

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第7张

  7. 设定1分钟/反转2，让米粉、佐料和肉充分的混合均匀，这一步小美确实强大

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第8张

  8. 去皮红薯300-400克（土豆、芋头也可以）切小块，均匀的放入铺了油纸的小美蒸盘。

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第9张

  9. 再均匀的铺上裹好佐料和粉的肉（注意把蒸盘两边的上汽孔露出来，如图红色笔圈的👆）

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第10张

  10. 主锅加入1500克水，设定99分钟/温度varom/速度1，架上蒸锅组，盖上蒸笼盖子。如果羊排是特别容易耙的可以适当减少15-20分钟，具体自己开盖尝尝。

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第11张

  11. 美美的出锅，撒上葱花。（等不及的，蒸一个小时也可以吃，只是不够软糯😆）

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第12张

  12. 肉软糯

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第13张

  13. 红薯更好吃😋

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第14张

  14. 这是粉蒸羊排也很好吃😋

    粉蒸肉（滩羊粉蒸排骨、粉蒸羊排）的做法步骤图 第15张
Tags：粉蒸肉 滩羊 羊排 排骨 粉蒸
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