炒西兰花一直炒不好
今天炒的挺好的
记录一哈
用料
| 西兰花 | 一个 |
| 胡萝卜（没有不放） | 一点点 |
| 大蒜 | 四瓣（多了无妨） |
| 大葱葱花 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油（可用生抽代替） | 一勺 |
| 淀粉（勾薄芡即可） | 半勺 |
| 盐 | 两甜椒匙 |
养生蚝油西兰花（少油带汤汁又绝对好吃）的做法
把一大个西兰花掰成小块
我直接用手掰的，没有用刀再改小
大家时间充裕就改小
但我喜欢大块的，有口感哈哈
锅里放水烧开，放入西兰花焯水
西兰花放下去水就不沸腾了，等待水再次沸腾，就捞出来控水，焯水最多一分钟，否则不脆且营养流失
控水的时候，切胡萝卜、大蒜和葱花，都切的大一点
大蒜切片然后随便剁几刀，放到盘子里加点盐腌着，这样更入味（私家秘诀）
胡萝卜切半圆片
把蚝油、蒸鱼豉油、淀粉加半碗水搅打均匀
做成一小碗蚝油淀粉水
起锅放少量油，够爆香葱蒜就可以了
爆香葱蒜，倒入胡萝卜翻炒一下，倒入西兰花，这时候油可能一下就被吸收了
倒入蚝油淀粉水快速翻炒至汁水有点粘稠
如果没汁了，再快速倒入半碗水就好了
水开后调小火
加一点点盐，一点点糖，一点点鸡粉（不加也可，蚝油豉油已经很鲜咸了）翻炒出锅
小贴士
淀粉别放多了，淀粉多的话水要更多
吃的时候可以蘸汁吃
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