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超简单美味红烧肉做法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.81W
超简单美味红烧肉做法的做法步骤图

用料  

五花肉 500克
料酒 2勺
黄冰糖 30克
老抽 2勺
盐 2克
花椒八角鸡精 适量
葱 半根
姜 5片

超简单美味红烧肉做法的做法  

  1. 带皮五花肉切成1.5✖️1.5的小块，水开后过开水，去浮末，捞出晾干水分

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第2张

  2. 另起锅，凉油放20克冰糖，熬至冰糖融化起褐色泡沫，中间要不停搅拌，不要熬过头了，过头了做出来的红烧肉有点苦

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第3张

  3. 加入晾干水分的红烧肉翻炒两分钟，加入料酒，接着放入花椒八角葱姜蒜炒一分钟，加入适量老抽，盐。这步有点刺激，安全措施要做好，别让油烫着手了

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第4张

  4. 加入超过肉的开水，大火烧开继续煮10分钟

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第5张

  5. 转小火继续煮40分钟，中间要看看水量，如果要加土豆，鹌鹑蛋一类的，在20分钟加进去就可以

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第6张

  6. 40分钟后加入10克冰糖，适量鸡精，大火收汁，中间要不停翻拌，注意看，汁收完就可以关火了，千万不要糊了，中间要多观察

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第7张

  7. 出锅撒点小葱花，美味的不要不要的

    超简单美味红烧肉做法的做法步骤图 第8张

小贴士

1.红烧肉上色主要靠冰糖，熬冰糖汁一定要注意，千万不要熬过头
2.加的一定是开水或者温开水，不能加凉水
3.最后收汁要多观察，不要糊了
4.觉得方子不错的厨娘们不要忘了上传作品哦！

Tags：红烧肉 美味
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