本人一直都很喜欢吃豉汁排骨,突发奇想想把排骨改成鸡肉,然后就试了一下,没想到味道比排骨有过之而无不及,鸡肉嫩滑,豉汁浓香,别看它卖相不咋样,味道可是一流了
用料
鸡腿 | 2只 |
豆豉 | 4茶匙(剁碎) |
蒜头 | 2瓣(剁碎) |
姜 | 4片(切丝) |
白糖 | 2/5茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
花生油 | 6茶匙 |
花生油 | 1茶匙 |
生粉 | 2茶匙(用4茶匙清水兑开) |
蚝油 | 4/3茶匙 |
滋味豉汁鸡肉的做法
鸡腿剁小块,每块和鸡腿柄头差不多大小即可,然后洗干净。
用6茶匙的花生油爆香豆豉,蒜头,姜,爆炒一下炒出豆豉味即可,不用炒太久。
把爆香的材料和其他材料一起倒入鸡肉中,搅拌均匀,腌制2小时或以上。
腌制好之后,加入1茶匙花生油,撒些葱花(能盖住2/3表面即可),用保鲜膜包好,用牙签扎10个孔左右,隔水小火蒸20分钟即可。