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四神猪肚汤，附猪肚处理方法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.18W
四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图

家有小女爱喝汤，为娘的立志于研究各种汤汤水水，无意中发现这个温和的药膳
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），从乾隆年间流传至今，由“四臣汤”演变成“四神汤”。
四神汤的一大特色就是禁忌人群少，男女老少皆宜！尤其是小朋友饮食习惯不好，容易太胖或偏瘦，都可喝四神汤来调节。
.
我用的猪肚，不想处理猪肚的，可以替换成排骨，鸡都可

用料  

猪肚 半个
茯苓 10克
芡实 15克
莲子 20克
山药 1根
姜 几片
盐 适量
料酒 1勺
花椒 十多粒

四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法  

  1. 猪肚翻过来肥油全部剪掉，用料酒搓洗一遍，倒掉

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第2张

  2. 然后加面粉慢慢搓揉，清洗干净，倒白醋搓揉一遍，清洗，最后再加面粉搓揉，直到黏液全部揉搓掉

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第3张

  3. 处理好的猪肚冷水下锅， 放几片姜片，一勺料酒，几粒花椒，水开煮两分钟

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第4张

  4. 捞出清洗干净
    焯完水的猪肚有一个部位是白色的部位，用刀刮掉

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第5张

  5. 刮掉最后是这样的，
    猪肚我只用了半只，焯水以后对半切开，不用的冷冻保存，等下次煮的时候解冻，切条焯水即可使用

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第6张

  6. 切细条

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第7张

  7. 再放进干净的锅里加水 焯一两分钟，捞出

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第8张

  8. 配料洗干净，芡实，茯苓，莲子，姜片和猪肚一起放进锅里，大火烧开，转小火煲一个小时

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第9张

  9. 加入山药，继续炖煮半个小时

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第10张

  10. 最后放入盐，煮五分钟，就可以出锅了

    四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法步骤图 第11张
Tags：四神 附猪肚处理方法 猪肚 四神猪肚汤
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