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自用枣花酥～老北京味道

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.02W
自用枣花酥～老北京味道的做法步骤图

做过一次，简单记录一下改良的配方，之前用的本网做的最多的配方皮略厚啦，本方买一袋400g的枣泥刚刚好，13个成品

用料  

枣泥 400g
水油皮
中筋面粉 175克
水 72克
糖 10克
盐 2克
猪油 58克
油酥
中筋面粉 140克
猪油 70克

自用枣花酥～老北京味道的做法  

  1. 水油皮材料混合揉20分钟，可以先放冰箱

  2. 油酥材料混合成一团，分成16g/个

  3. 枣泥材料分成30g/个

  4. 油皮拿出，分成23g/个

  5. 油酥裹在油皮中搓圆，擀成长皮，卷起来，放在一边用保险膜盖好

    自用枣花酥～老北京味道的做法步骤图 第2张

  6. 把擀好第一次的了卷再擀成长片，卷起

  7. 把卷两头一捏，擀成圆皮，包入枣泥丸，然后做出各种形状，然后刷蛋液！！

  8. 180度预热烤箱，25到30分钟，注意观察上色

小贴士

不复杂，但是费时间

Tags：自用枣花酥～老北京味道 北京 枣花 自用
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