做微商销售阿胶糕以来，结识了好多朋友。他们来自全国各个省市，从事各行各业。我们经常一起聊天。
今天的这道鸭子，就是一位江苏的朋友介绍给我的。
我把它做成成品以表示对朋友的感谢！🙅
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 黄酒 | 200克 |
| 冰糖(看口味自己随意) | 80克 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 干豆豉 | 一勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 一个 |
| 生姜 | 5片 |
| 植物油 | 少许 |
不知道叫啥？鸭的做法
半只鸭已经控干水分，里外用纸巾擦干。
鸭脖子把皮整个撕掉，去掉淋巴，再套回去成原样。半只鸭斩半
少许油煎制
这样的中小火
煎至金黄
依次煎好盛出，锅里油倒出来。
空锅放入煎好的鸭子，黄酒，糖，醋，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，干豆豉，盐，续上开水淹没过鸭肉。煮开后，转小火，盖锅盖焖煮50分钟，中途反面。
熟后捞出放凉
锅里汤汁过滤，中火煮至浓稠
鸭肉斩块，摆盘，浇上浓稠的酱汁，即可。
这是一只鸭腿的部分。
这是剩余部分。
小贴士
这个菜焖煮熟的鸭子盐味很淡，不要着急😄
关键是浇上汁以后的味道才是刚刚好。
不用放太多老抽，刚开始汤色浅，越煮越浓越好看。
鸭子煎之前一定擦干，内部也要煎到(去除血水)
烹饪屋
