好吃又简单的塌煎饼

煎饼是我从小吃到大的主食之一。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。据说煎饼起源于山东，哈哈。

用料  

好吃又简单的塌煎饼的做法  

1. 各种蔬菜切丝，我直接用擦丝器擦的

2. 豆腐切丁，粉条用热水泡软捞出切段，葱姜切碎

3. 起锅热油葱姜爆香，放鸡蛋炒熟，放豆腐炒的稍微变色然后放各种蔬菜，盐调味。也可以放胡椒粉酱油调味，我只放了盐

4. 这是炒熟之后的

5. 煎饼摊开放上炒好的菜，两边向中间折叠，然后卷起，平底锅放一点点油，煎饼放上面，煎至两面金黄即可出锅

6. 早晨五点半起来给儿子做的，照片拍的缺乏美感😄将就看吧

小贴士

蔬菜用自己喜欢的就好，也可以加肉或者火腿、鸡肝都可以。煎饼是我买的现成的，商家反着叠的。煎饼是圆形，叠成半圆，两边向中间折叠。一般都是正面折叠