小时候就爱吃的煎茄子，简单方便，又软又酥脆！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 一点点 |
| 椒盐 | 一点点 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
简单又好吃的煎茄子的做法
茄子切成片，放盘子里，再撒一点点盐，抓匀。茄子片厚3-5mm就行，太厚的话不好熟，薄点熟的快。
碗里打2个鸡蛋，放1-2勺淀粉，放适量面粉（我用的普通面粉），放盐，花椒粉，椒盐，搅拌均匀。❤️最好是把鸡蛋打散之后，再慢慢放剩下的材料，边搅拌边放。❤️如果不小心放面多了，可以适当加点水。
搅拌成糊状。
开小火，用不粘锅，锅里放油。茄子片裹面糊后，放锅里慢慢煎，1-2分钟后翻面。可以多翻几次面，煎至两面金黄，用筷子戳一下，中间软了就熟了。
制作完成！
小贴士
花椒粉，椒盐可放可不放，也可以放五香粉。
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