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虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.47W
虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图

空气炸也可以做出和油炸一样的效果，还不用怕油溅炸厨房～

用料  

鸡爪 7只
生姜 1块
料酒 2勺
凉白开 适量
蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺
冰糖 2颗
花椒 1撮
香叶 1片
八角 2个
葱 1根
干辣椒 3个
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量

虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法  

  1. 冻鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅，加入2勺料酒和姜片煮沸，滚5分钟

  2. 取出晾干，烤盘铺锡纸刷一点油（防粘），摆好放入烤箱中层，选择空气炸功能，190度10分钟，翻面再炸5分钟

  3. 炸好放提前备好的凉白开中，覆保鲜膜冷藏一晚，虎皮就泡出来了

    虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第2张

  4. 起锅烧油，顺序是先放蒜姜片和冰糖，放1勺豆瓣酱炒出红油，放八角花椒香叶爆香，放鸡爪炒两下，放干辣椒和葱，放老抽耗油翻炒均匀

  5. 下适量开水，盖锅盖，小火煮20分钟

  6. 开盖大火收汁，尝咸淡放点盐，出锅

  7. 虎皮里吸满了汁水，软糯入味，贼下饭

    虎皮鸡爪（空气炸烤箱版本）的做法步骤图 第3张
Tags：鸡爪 虎皮 烤箱
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