啊就因为家里冰箱有鱼。
我妈给我买了番茄让我自己煮来吃,因为他们外出了~自己搞定一日三餐啊!
用料
龙利鱼 | 约450克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量勺 |
西红柿 | 2个 |
白胡椒粉 | 适量勺 |
橄榄油 | 适量勺 |
蒜头 | 一瓣 |
百里香碎 | 适量 |
罗勒碎 | 适量勺 |
黄油 | 少量 |
红椒粉 | 适量个 |
快手番茄烩沙巴鱼or龙利鱼的做法
首先把室温的鱼肉块吸干水分
然后对鱼肉调味,放盐+黑胡椒碎+白胡椒粉+百里香碎+红椒粉(给点颜色好看)
拌匀。白胡椒粉如果不喜欢可以不放。
之后最后加少量橄榄油拌一下。
放一边备用!可以开始处理番茄!
洗净后切丁!顺便剥一瓣蒜头,因为我不喜欢吃到蒜头,所以一瓣蒜一开二。如果不介意吃到蒜头,弄成蒜茸备用。
开锅
平底锅烧热喷少许油,均匀把鱼块放入,稍微煎制,看到旁边开始变白即可翻面。同时,放入一小块黄油,给鱼肉点滋润和增香。不需要全熟,第二面开始起焦即可拿出备用。
不用洗锅,直接放蒜,放黄油!
黄油化开即可倒入番茄!大火!随便翻拌吧!反正尽量把番茄煮烂点,调味,放罗勒碎,少许盐。加红椒粉(可以选择放番茄膏,我用完了,所以没放)。鱼已经有底味,所以调味要小心。加少量水(量在乎你想最后成品有多少汁)。煮3-5分钟,把鱼肉倒回锅中,铺面即可,不要翻动。利用番茄汤汁把鱼肉煮熟且吸收番茄的味道。约4分钟。
搞定!出锅后,可以根据喜好撒新鲜香料菜和parmesan cheese。
配米饭或者面包或者意面均可!