冬瓜肉丸海鲜汤

冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味淡。夏季与海鲜、肉类一起煲汤，味道及其鲜美，还有清热泻火之功效。

用料  

冬瓜肉丸海鲜汤的做法  

1. 瘦肉剁细，剁的过程中加入适量盐和姜，剁细都加入适量生抽拌匀备用。

2. 冬瓜去瓤洗净，切片备用。

3. 虾皮洗净，香菜洗净切断，姜切丝备用。

4. 热油放入姜丝爆香，放入冬瓜片翻炒1-2分钟，加水至所需的汤量（可用汤碗计量）。

5. 待水沸后1-2分钟，将事先准备好的肉馅团成丸子放入锅中。所有肉馅都放入锅中后煮3-4分钟。

6. 最后放入虾皮，适量盐调味，出锅，放入香菜段。

小贴士

翻炒冬瓜的过程不宜太久，不然冬瓜色泽会不好看，影响汤的卖相。