用同样的方法炒了好多次鸡肉，黄瓜、胡萝卜、木耳、茄子、都试过了，简直百搭😊，关键在于调味汁😍
ps：前面步骤的图忘拍了😂
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 青尖椒 | 2个 |
| 大青椒 | 1个 |
| 茄子 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 淀粉、食醋、盐、糖（白砂糖、冰糖都可）、姜、蒜、香料（因为条件限制，直接用了超市卖买的调料粉） | 适量 |
| 豆瓣酱（可加可不加） |
什锦炒鸡丁的做法
把鸡胸肉切丁，加适量淀粉、盐、调料粉（可加可不加）、蒜（丁或泥）、姜丁码好。
把胡萝卜、茄子、大青椒切丁，青尖椒切成薄圆片。（随意发挥啦，只要各种食材保证大小大致差不多就成😂）蒜、姜自由发挥。
（非常重要的一步）用一个小碗调调味汁。
将适量食醋、淀粉（便于后期收汁儿）、糖（白砂糖或者冰糖）、盐加入小碗中，再加入适量水，搅拌，备用。
锅中倒油，等油煎开，放入码好的鸡肉翻炒，可加入适量豆瓣酱翻炒。
大致翻炒一分钟左右，加入此前准备的胡萝卜、茄子、辣椒、蒜、姜等食材，翻炒。
倒入调味汁儿（如果怕调味汁不够，导致后期收汁太快，可多加一些水，我大致用了一个小碗大小的调味汁+水），翻炒。
待收汁儿完毕，出锅
最后附上一张成品大图😂
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