身体需补充各种营养,一般换季节时吃一次补上对身体的亏损。
用料
花生 | 150克 |
核桃 | 150克 |
芹菜 | 1根 |
西兰花 | 半朵 |
虾仁 | 250克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
辣椒🌶️ | 4个 |
花椒 | 10粒 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
清炒什锦的做法
将虾仁洗净放入碗中,加少许糖,料酒腌一下。
将调料切好。
芹菜斜切段,西兰花切小朵,入热水焯一下,捞出备用。
将新鲜的花生去皮,核桃仁去皮。
将花生,核桃仁入油锅炸熟。捞出备用。
起锅放油,油温热后加入姜,辣椒🌶️,蒜,花椒,爆锅后加入去腥腌好的虾仁炒熟。
依次加入备好的芹菜,西蓝花大火爆炒。
再加入炸好的花生,核桃,继续爆炒,最后加蚝油,糖,水淀粉勾一下淡欠。味精调味,淋上芝麻,香油出锅。
完成。
小贴士
这道菜是火候菜,爆炒时大火才出味。