之前出了许多比较清淡的菜谱!现在开始开发一些重口味的菜谱了噢!重口味必须得香口,带皮的黄瓜挤干水分后再淋上香口的油料,皮酥肉甜,一口接着一口根本停不下来!
用料
黄瓜 | 适量 |
干辣椒 | 10根 |
蒜头 | 6瓣 |
姜片 | 6片 |
花椒 | 若干 |
菜籽油 | 50ml |
桂皮 | 2小块 |
盐 | 适量 |
酒香辣椒酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
香脆麻辣凉拌黄瓜【唇齿留香】的做法
黄瓜清洗干净后切成1/8的小段。
切好的黄瓜加入1勺盐,搓匀后腌渍1小时左右。
用清水将腌渍后的黄瓜清洗两次!
用一条麻布将黄瓜包裹起来,将黄瓜的水分完全挤出!这一步很关键噢~挤得越干,黄瓜就越脆!
准备香料,蒜头、姜片、干辣椒、花椒,桂皮!
锅中加入菜籽油,烧热后加入香料爆香!
将挤干水分的黄瓜放置到容器中,淋上热腾腾的香料油。
加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋,加1勺秘制酒香辣椒酱,搅拌均匀即可!
酒香辣椒酱的做法移步到
装盘!刚出锅的黄瓜飘着香料的味道,搅拌均匀入味后的黄瓜更加刺激眼球!
拉近点看看!
夹起来看看!下一步当然是吃掉啦!!夏天没胃口有一盘香脆麻辣凉拌黄瓜来配白粥我都愿意啊!