这是台风🌀天也要出门学习的贝果，喜欢有韧劲的口感～低热量还百变
用料
| 高粉 | 400克 |
| 糖 | 12克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 230克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 8克 |
| ======== | |
| 水 | 800克 |
| 糖 | 40克 |
让人唇齿留香的贝果的做法
配料表
我是全家福～
高粉+糖
干酵母+5倍重量的水化开
高粉+水拌成雪花状
酵母液
酵母液倒入面粉，混合盆光面光手光揉匀
揉光滑撑开加黄油和盐，揉到没有颗粒感
稍加摔打，约50下，出厚膜
分面团。一个重81克,共8个
滚圆擀长，10厘米左右
两边折起
擀长
顺序码起来，盖保鲜膜。收口朝下醒10分钟
排队啦
剪油纸，用来放贝果坯
排气，压三折，收口捏紧，否则烤过之后很容易上下分层。从面条中间开始擀长至25厘米。
Tips:可以在擀面杖上做标记，对比着来就长度一致了。
具体见视频
一头用擀面杖押扁擀成鱼尾状，包裹另一头。两头靠近一点点，否则在糖水里煮的时候容易散开。
收口捏紧，防止松开
视频讲解
稍微整理成圆环状，放在剪好的油纸上，进醒发箱醒发20分钟
糖水煮开，继续开小火保持小气泡
煮贝果坯：正面朝下放进糖水，撕掉底面的油纸。每一面30秒
捞出沥干水分
进烤箱
贝果牛油果酱火腿荷包蛋三明治～好长的名字
很有嚼劲，面粉的香味！
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