唇齿留香的韭菜盒子

用料  

唇齿留香的韭菜盒子的做法  

1. 面粉分多次加入适量清水，搅拌成絮状。一定不要一次性将水加入，那样面的延展性会很差。

2. 加入植物油

3. 揉成光滑的面团，面要和的软一些，要做到3光—面光，盆光，手光。这样揉出的面才好用。

4. 盖盖醒30-60分钟

5. 鸡蛋打散加入少许清水，入油锅炒成金黄，加入一把虾皮，略炒后关火放凉备用。

6. 韭菜洗净切末加入

7. 先加入香油拌匀，这样加盐以后不容易出水。

8. 加入蚝油和盐，先不要搅拌，包之前再拌，避免出水。

9. 将面团分成大小均匀的剂子

10. 和包饺子不同，韭菜盒子的皮要擀成椭圆形，不然包出来会很长。

11. 尽量多包入馅料，自己吃可以不用捏花边，这样口感更好。

12. 如果捏花边的话，烙的时候要适当加盖小火焖一下，不然边缘不容易熟。

13. 平底锅放少许油煎至两面金黄即可

14. 油的用量可以根据个人喜好加入

小贴士

多啰嗦几句：我不用热水和面，因为万一一顿吃不完，如果是烫面的第二顿就不好吃了。而且现在天气热，有的时候喜欢吃温热的，烫面的稍冷就口感不好了。只要面和的软一些，适当加一点植物油，醒的充分，冷水和面一样非常柔软可口。