我家饭渣宝宝25个月了,最近很多鲜活的大虾上市了,做了一次避风塘的,意外的是我儿子竟然喜欢吃,要知道原来他只吃虾滑的啊,看来是喜欢油炸,没有过多调味,却很好吃
用料
虾 | 10只 |
淀粉 | 半杯 |
面粉 | 半杯 |
水 | 半杯 |
鸡蛋 | 2克 |
盐 | 克 |
白胡椒粉 | 适量 |
软炸虾,酥软多汁🍤的做法
虾剥壳去虾线
剥壳的虾加一点点盐和白胡椒粉调味
虾壳我留了最后一个关节和虾尾,虾线是用刀划开手剥的
调面糊,面粉,淀粉,水是1:1:1,最方便的方法,用家里水杯来量
面粉和淀粉放入盆中混合一起,打入一个鸡蛋后加水
搅匀没有疙瘩后,加入半个蛋壳量的食用油
面糊挂在虾上面这样的厚度就刚刚好
油热后,淋着虾尾这样划一下,方便定型,炸到稍微有些溅油就好了,证明虾已经熟了,虾汁出来了
不用复炸,直接放在吸油纸上吸油
摆一下盘就好了