用料
| 肉末 | 克 |
| 韭菜 | 克 |
| 拓东咸酱油 | 勺 |
| 腌菜 | |
| 米线 | 克 |
| 胡椒 | |
| 花椒 |
最正宗的昆明小锅米线的做法
泡米线。因为实在外地，只能买干米线来泡。大锅煮开水后关火，将干米线均匀放入锅中盖盖浸泡2个小时，期间要打开将米线进行搅拌，避免粘连。
准备韭菜，酸腌菜和肉沫。酸腌菜最好使用新平酸腌菜。
准备一点骨汤，骨汤和水混合后放入小锅，烧开后放入肉沫（可以是一坨一坨，也可以是散开的）。煮开肉沫后放入酸腌菜煮开，再放入拓东酱油大量，和少许盐。煮开后放入适量韭菜（还可以放入适量薄荷，臭豆腐，路南腐乳），煮开后放入胡椒和花椒粉适量。
最后放入米线，之后这里煮的时间长短非常关键，因为不同米线泡的程度不一样，煮的时间长短也不一样，我的这个方法米线不用煮开锅，边煮边馋米线的口感，合适后即可出锅。
当然，爱吃辣椒的最后必须来一勺辣椒油，我选用的是云南的丘北辣，特别像铁棚的味！！！
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