绿豆味甘，性寒，归心、胃经，能够清热解毒、解暑、利水。
薏米味甘、淡，性凉，归脾、肺、胃经，能够健脾补肺，清热利湿，除痹排脓。
百合味甘，性微寒，归心、肺、胃经，能够养阴润肺，清心安神。
绿豆清热解暑，薏米健脾祛湿，百合清心安神，这几样食材共同承担起了“清”的重任。
这里薏米之所以要炒一下，是因为很多家长担心薏米寒凉，炒过之后薏米的性质会平和很多。
莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能够补脾止泻、益肾涩精、养身安神。
银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，能够强精补肾、润肺生津、滋阴清热。
大枣味甘，性温，归脾、胃经，能够补中益气，养血安神。
莲子都能够补脾，银耳滋阴润肺，大枣补气补血，这些食材共同对身体进行滋补。
有清又有补，这便是清补凉的食疗之功，兑入椰汁，甜而不腻，更添口感。
用料
| 紫薯(山药) | 半个 |
| 红豆 | 10克 |
| 绿豆 | 20克 |
| 百合 | 10克 |
| 薏米 | 20克 |
| 西米 | 20克 |
| 莲子 | 20克 |
| 银耳 | 30克 |
| 大枣 | 2个 |
| 椰浆 | 100毫升 |
椰汁清补凉的做法
绿豆，红豆，莲子，百合，银耳，提前浸泡几小时，银耳拍的时候忘了放水。
薏米清洗干净，放锅里小火稍微炒一下。
西米放入锅内，煮至透明，捞出，过一遍凉水。
银耳撕小块，大枣去核，紫薯切小块。
西米，紫薯，椰汁除外，其他食材放入锅中加入清水，煮30分钟。
在放入紫薯煮10分钟，紫薯煮时间长容易碎，所以后放的，其实放山药最好，只是家里没有山药了。
煮到水分已经没多少了，加入西米和椰浆。
很好吃，具有椰浆得甜味，孩子也喝了一碗。
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