今天不吃秃秃的蛋糕卷了，想做好看的蛋糕卷。
有多好看？请看下文~~
（做的是小四卷（不关小郭同学啥事~），就是主材料用量都是40g所以叫小四卷，想要做大点可以扩大比例）
【走壹说】
1、这个配方做出来的蛋糕卷是非常湿润、不会开裂的，用哪一面做表面都OK~
2、怎么打发蛋清、怎么翻拌蛋糕糊，一直关注走壹的小伙伴估计都快看吐了哈哈，在甜品食谱里出现的频率几乎100%。之前有出过详细戚风蛋糕教程，手法一样，大家自己回看复习哦~以后同类蛋糕我都会快速带过啦~这次也是~
3、这款蛋糕卷的奶油重点在顶部装饰，所以夹心我只抹了薄薄的一层，这样整体不会太厚重，吃起来不腻~
用料
| 【小四卷】烤盘：28*28cm金盘 | |
| 鸡蛋（每个约60g） | 4个 |
| 低筋面粉 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 纯牛奶 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 【雀巢】淡奶油 | 80g |
| 【雀巢】芝士味炼乳 | 1/4茶匙（tsp） |
| 【装饰】 | |
| 随意~ | 看个人喜好~ |
芝士组+你以为它只是一个蛋糕卷？的做法
看完视频再动手，成功率更高哦~
Step 1：制作小四卷
详细蛋清打发和翻拌技巧可参考往期文章：
蛋黄蛋清分离，蛋清可先放冰箱冷冻；
烤箱开始预热（180℃）。
牛奶+玉米油，搅匀。
筛入低粉，“z”字拌匀。
加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。
打发蛋清。
蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烤盘垫上烘焙油纸（我用的是烘焙油布，都行），倒入蛋糕糊，抹平表面，抬起【轻】震几下，送烤箱烘烤（中层，170℃-25min）。
Tip：
时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整~
烘烤结束，马上取出，轻震几下，撕去四周油纸，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
淡奶油+炼乳，完全打发。
蛋糕撕去油纸（这个配方做出来的蛋糕非常湿润，不会开裂，用哪一面做表面都行~），一边斜切，表面涂上薄薄的一层淡奶油。
卷起，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏至少2小时定型。
Step 2：加工做成超好看的蛋糕卷。
我做了三款：
#1 裸蛋糕装饰；
#2 抹茶抹面；
（抹茶奶油霜我喜欢有一丢丢颗粒感，所以不会完全拌匀，你们随意哦~）
#3 白奶油抹面。
这个就很随意了，看自己想加啥就加啥~
学废了吗~欢迎传作品呀~
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