回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
用料
| 五花肉 | 500 克 |
| 红灯笼椒 | 1 |
| 绿灯笼椒 | 1 |
| 青葱 | 1 |
| 洋葱 | 1 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 10克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 两茶匙 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
回锅肉这样做才好吃的做法
在锅中倒入三分之一容量的水，煮沸后将五花肉焯水10分钟。滤干五花肉的水分，然后切成薄片。将灯笼椒切成易入口的小丁。剁碎青葱、洋葱、蒜和生姜。
在炒锅中，中高火热油，然后放入猪肉，炒至呈金棕色。放入豆瓣酱、蒜和生姜，翻炒2分钟。倒入灯笼椒，放糖、辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、酱油、盐和胡椒调味。再翻炒2分钟。倒入大碗中享用。祝好胃口！
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