最近爱上百香果,在家囤了好多。为了让这些百香果物以致用,于是我开始疯狂搜索百香果的吃法。百香果蜂蜜饮品、百香果磅蛋糕……做了那么多,觉得最好吃的还是——百香果酸奶意式布丁。
百香果这种具有150多种水果香气的好东西,和酸奶搭配非常爽口,且此款布丁的做法也超简单。家里有一些上好的无锡水蜜桃,所以我切了一定水蜜桃丁加进布丁里(原方子没有),没想到桃子丁的加入,让滑软的布丁更有层次。
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用料
吉利丁 | 6g |
淡奶油 | 160ml |
砂糖 | 30g |
酸奶 | 300g |
百香果 | 4个 |
水蜜桃丁 | 适量 |
这样吃百香果才有范的做法
在吉利丁粉中加入一定开水搅拌,最好能让它溶解。
淡奶油和糖倒入奶锅中火加热并搅拌,放入溶解的吉林丁粉煮至快要沸腾且糖融化的时候离火,但是要继续搅拌至吉利丁完全融化,此后冷却十分钟以上。
把3个百香果取汁(最好去籽)、水蜜桃切丁。
把240g酸奶、百香果汁、水蜜桃丁一起倒入碗里,搅拌均匀。
混合两个碗里的食材,形成布丁液。
布丁液倒入准备好的模具里,入冰箱冷藏4小时以上,最好能过夜。
脱模或者直接在杯子里,淋上剩下的酸奶和1个百香果汁就大功告成。
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小贴士
①水果一定要新鲜。如果喜欢吃百香果籽,在和酸奶混合时可以不去籽,我就没去。
②奶油加热后一定要冷却十分钟以上再和酸奶混合。