鸭肉的脂肪含量比鸡肉要略高一些,特别适合现在秋冬这个时节吃,贴秋膘!而且呀,鸭肉里含有15%左右的蛋白质和多种B类维生素,可以帮助咱们的身体补充优质蛋白和多种微量元素,好处多多。
泡上今年新晒的笋干,再切几片香薰的火腿肉,统统放进电饭煲里,这道杭州名菜“笋干老鸭煲”,其实一点儿也不难。接下来就跟着我一起做吧~
用料
鸭 | 1只 |
火腿 | 30克 |
笋干 | 100克 |
姜片 | 5片 |
笋干老鸭煲的做法
火腿切片。
笋干用清水浸泡1小时,火腿片用热水浸泡10分钟。
笋干切去根部,用手撕开,继续浸泡2小时。
»用的是咸笋干,所以需要浸泡的时间比较久,笋干里面的盐颗粒也不要忘记清理哦,不然汤会很咸。
鸭肉剪成小块。
»菜刀比较锋利的妈妈们也可以直接用刀剁,要注意用刀安全哦~
锅中倒入剪好的鸭肉、姜片和清水,大火焯水10分钟。
»同款电陶炉开1200W。
焯水后的鸭肉捞出,用凉白开冲洗干净。
电饭锅中倒入处理好的鸭肉、笋丝、火腿片和姜片,盖上锅盖。
电饭煲选择煲汤功能,时间设定为2小时,按下启动键,电饭煲开始工作啦~
»妈妈们在使用同款电饭煲时要确保水箱水量在800ml水位线处。
时间到,一锅香喷喷的笋干老鸭煲就完成啦!
汤汁中融合了鸭油,鸭肉炖的酥烂,笋干吸满了油脂,比鸭肉还好吃,最后撒上一把葱花,好喝到停不下来
小贴士
●咸肉和咸笋都是带有咸味的,所以不用额外加盐,妈妈们可以在出锅前尝一下,如果觉得不够咸可以依据个人喜好加些盐调味。
●制作工具可以用电饭锅也可以用砂锅哦。
●妈妈们也可以用咸肉代替火腿肉。