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家常版不过油的肉末茄子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.5W
家常版不过油的肉末茄子的做法步骤图

要好吃，更要健康。这款不过油的肉末茄子照样好吃😊

用料  

五花肉 一小块
长茄子 2个
葱、姜、蒜、小红椒 适量
豆瓣酱（或黄豆酱） 适量
老抽、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉 适量

家常版不过油的肉末茄子的做法  

  1. 腌肉：五花肉剁碎放入大碗中，葱姜蒜切末，小红椒切圈，放入肉末中，再加入料酒、酱油、豆瓣酱或黄豆酱，搅拌均匀。

    家常版不过油的肉末茄子的做法步骤图 第2张

  2. 蒸茄子：茄子去皮，切成条，放锅中蒸10分钟，拿出备用。

    家常版不过油的肉末茄子的做法步骤图 第3张

  3. 调汁：碗中加入老抽、酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗水，调匀备用。

    家常版不过油的肉末茄子的做法步骤图 第4张

  4. 开炒：起锅烧油，放入肉末翻炒，炒熟后加入茄子继续翻炒，最后倒入调好的汁，待汁粘稠后盛出。

    家常版不过油的肉末茄子的做法步骤图 第5张

小贴士

1.肉末提前腌制更易入味；
2.茄子比较容易吸油，蒸而不过油更健康；
3.依自己口味选择豆瓣酱或黄豆酱，我喜欢稍辣一点，更有滋味更下饭。

Tags：肉末 家常 茄子
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