想吃肉末茄子但是看了网上的都要过油或者蒸或者腌,自己比较懒,直接做的,意想不到也很好吃呀
用料
肉末 | 150克 |
茄子 | 1-2个 |
酱油 | 1-2勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 3-4瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
不蒸不过油的肉末茄子的做法
茄子买的布茄子,因为比较粗,所以就用了一个,(细长条的茄子也可以,不过可能要多放几个)我是滚刀切的,没用淀粉裹,如果怕氧化也可以过一遍淀粉,肉糜买的盒马的日日鲜(排了好久等打折,毕竟猪肉太贵了)用了一半
蒜姜切末,锅中放少许油,肉沫下锅8(本身会出油,所以不用放太多油),放点姜蒜沫,放2勺料酒,把肉沫炒熟后放到锅的一边下茄子,开小火翻炒茄子,让其慢慢变软变金黄。
加入1-2勺酱油、1勺蚝油、1勺黄豆酱(具体生抽老抽都可,老抽可能颜色会比较重些,因为我放的生抽觉得颜色可能不太重,后来又加了一勺黄豆酱,这个可放可不放),再加点水炖炖收收汁就可以出锅啦